Carne

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Il bollito: scelta e preparazione
Che cos’è il bollito, quali tagli di carne scegliere e come preparare questo piatto tipico nella cucina tradizionale italiana.

Roberto Rais-
Il polletto ruspante e la cucina tradizionale
Che cos’è il polletto ruspante e come poterlo rendere un protagonista dei nostri piatti grazie alle ricette della cucina tradizionale.